L'ANTICO

Aglianico del Vulture

vino spumante di qualità

metodo charmat

Provenienza

uve Aglianico del comune di Barile e del suo comprensorio.

Vitigno

Aglianico 100%

Epoca di Vendemmia

Ottobre inoltrato

Vinificazione

in rosso di uve diraspate, breve macerazione e svinatura con considerevole residuo zuccherino.

Spumantizzazione

Avvio a rifermentazione del mosto base in autoclave a bassa temperatura. Lenta presa di spuma per circa 90gg. stabilizzazione a freddo ed imbottigliamento sterile.

Caratteristiche organolettiche

Ricca spuma violacea, colore rosso rubino dai vivissimi riflessi. Profumi primari di frutti rossi, ciliegia e fragolina di bosco. Freso al palato, vinoso e piacevolmente amabile.

Abbinamento e servizio

Dolci pietanze del territorio, tra cui crostata a base di castagne, amarene. Accompagna inoltre piacevolmente spuntini a base di salumi ed insaccati.
Degustare a 10° gradi in calice a tulipano, anche per percepire il suo persistente perlage