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L'ANTICO
Aglianico del Vulture
vino spumante di qualità
metodo charmat
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Provenienzauve Aglianico del comune di Barile e del suo comprensorio.VitignoAglianico 100%Epoca di VendemmiaOttobre inoltratoVinificazionein rosso di uve diraspate, breve macerazione e svinatura con considerevole residuo zuccherino.SpumantizzazioneAvvio a rifermentazione del mosto base in autoclave a bassa temperatura. Lenta presa di spuma per circa 90gg. stabilizzazione a freddo ed imbottigliamento sterile. |
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Caratteristiche organoletticheRicca spuma violacea, colore rosso rubino dai vivissimi riflessi. Profumi primari di frutti rossi, ciliegia e fragolina di bosco. Freso al palato, vinoso e piacevolmente amabile.Abbinamento e servizioDolci pietanze del territorio, tra cui crostata a base di castagne, amarene. Accompagna inoltre piacevolmente spuntini a base di salumi ed insaccati.Degustare a 10° gradi in calice a tulipano, anche per percepire il suo persistente perlage |