GRAPPA DON ANSELMO

Aglianico Del Vulture

grappa di monovitigno

Provenienza

Vinacce del Don Anselmo, uva aglianico del Vulture.

Gradazione Alcolica

42% alc./vol.

Distillazione

Con alambicco discontinuo a bagnomaria. Un antico "zadra" modificato in alcune parti dal mastro distillatore Giovi per essere adattato alle sue esigenze.

Affinamento

Il distillato viene affinato in acciaio per 6/8 mesi, successivamente viene diluito con acqua fresca raccolta ad una fonte di montagna per portarlo alla gradazione voluta. Un secondo affinamento il prodotto lo osserva in bottiglia per 4/6 mesi prima di essere commercializzato.

Conservazione e servizio

Conservare al riparo dalla luce in luogo fresco ed asciutto. Servire in bicchiere a tulipano, alla temperatura di 12/15 gradi.

Caratteri organolettici

Secca, elegante, armonica. Dal carattere deciso ed aristocratico. Note di frutta rossa con accenno alle spezie.